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Es curioso que te estés cuestionando esto porque, ahora déjanos hacerte una pregunta, ¿qué define lo mejor de un mezcal? Es acaso su sabor, su olor, el maguey, la zona, o será acaso un conjunto de todos estos elementos que hacen un mezcal sea mejor que otro. Existen muchas competencias y torneos en el mundo mezcalero y cada una le pone mayor o menor valoración a diferentes aspectos pero, si te somos sinceros, nosotros somos creyentes que el mejor mezcal es el que más te gusta.
¿Qué te parece si mejor te contamos los detalles y bondades de los diferentes tipos de mezcales que seguramente encontrarás en el mercado? Y así, los pruebas, y ya tú decides cuál es el mejor para ti.
Agave Espadín: este es uno de los agaves más comunes que hay, es muy probable que sin importar en qué parte del mundo estés, si venden mezcal, al menos 1 será de este tipo. Aquí encontrarás tonos dulces, ligeramente herbáceos, notarás algunas frutas cítricas y es totalmente cristalino.
Agave Tobalá: otro de los famosos, estará al menos en el top 5. Tiende a tener tonos más dulces, chocolatosos, de vainilla. Algo de tabaco y cuero, también. Ya te lo imaginarás, que para los postres y la sobremesa queda ideal.
Agave Cuishe: un agave especial ya que no es tan fácil de conseguir como otros. Se usa generalmente en ensambles, unido con otros agave ya que tiene un sabor más mineral que, de estar sólo, sería un tanto más complicado de beber. Pero no te dejes engañar, sus sabores a hiedra y flor de azahar te van a conquistar. Además se lleva muy bien con cocktails.
Agave Tepextate: otro agave que una vez procesado, nos da aromas bastante florales. Es un mezcal bastante rico para probar si apenas te estás iniciando en este mundo. Percibirás notas de té de limón y ligera pimienta.
Estos son solo algunos ejemplos pero el mundo del mezcal es extenso. Como verás, cada maguey da ciertos sabores pero también hay que tomar en cuenta que la tierra, el proceso de elaboración, la fermentación y hasta el fuego y el calor influye en los mismos. Cada mezcal, así comparta los tipos de maguey, tendrá sabores diferentes. Te invitamos a darte chance y experimentar de la gama de sabores que tiene el mezcal preparado para ti.
Reference:
González-Vizzuette (2017) El Mezcal: Una revisión química, tecnológica e histórica Vera A., et al. (2009) Compuestos volátiles aromáticos, generados durante la elaboración del mezcal de Agave angustifolia y Agave potatorum.
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Para aquellos que quizás no lo sepan, el Cinco de Mayo conmemora la victoria del ejército mexicano sobre el Imperio Francés en la Batalla de Puebla el 5 de mayo de 1862.
Nuestro mezcal no es sólo una bebida; es una celebración de la vida, un testimonio del arte que se esconde en cada botella.
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La Pascua marca el inicio de la primavera. En Púa Mezcal, creemos en capturar la esencia de esta temporada en cada botella.
El mezcal, con su rica historia, diversos sabores y vibrante cultura, establece el tono perfecto para abrazar el espíritu de las vacaciones
A medida que la primavera llega, no hay mejor manera de abrazar los cambios que con una copa de nuestro mezcal premium.
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El mezcal y el tequila son los dos emblemáticos destilados de México, cada uno con sus propias características y sabores.
El amor está en el aire, ¿y qué mejor manera de celebrar el Día de San Valentín que con los encantadores sabores de Púa Mezcal?
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Cuando se trata de velocidad, autos, y celebraciones, el Gran Premio de México se destaca como un emocionante espectáculo. No es de sorprender que este evento haya sido galardonado como uno de los mejores en la Fórmula 1. Este año, Púa Mezcal se une a la emoción como el espíritu de elección para aquellos que desean saborear la carrera.
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Así como lo lees, tenemos un par de nuevos socios en la escena culinaria que, por su cuenta son buenos, pero unidos son fabulosos. El mezcal es un destilado tan rico y complejo que descubrir la explosión de sabores que aporta se vuelve una aventura fascinante. Y si a esto le sumamos la unión con un producto a la par, lleno de matices y perfiles, la experiencia se vuelve simplemente única.
Seguro que ya has escuchado en alguna charla o visto en más de un bar a gente que pide mezcal pero, ¿qué es en realidad?
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